Resep Bubur Pedas Pontianak

Bahan Bubur Pedas Pontianak :

• 250 gram beras, sangrai
• 250 gram daging tetelan
• 2,5 Liter air
• 1 sendok teh ketumbar bubuk, sangrai
• 1/4 sendok teh jintan bubuk
• 12 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir.
• 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan.
• 150 gram kelapa parut kasar, sangrai, haluskan.
• 150 gram ubi jalar, kupas, potong-potong.
• 100 gram rebung, rebus,potong-potong.
• 7 buah cabai merah besar, iris tipis.
• 75 gram teri nasi, goreng.
• 100 gram kacang tanah kulit, rebus.
• 1 ikat daun pakis.
• 5 buah kacang panjang, potong-potong.
• 50 gram taoge.
• 2 batang daun kari, ambil daunnya.
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Bubur Pedas Pontianak :

1. Rebus daging dalam 3 liter air sampai matang dan empuk. Ukur kaldunya sebanyak 2 liter. Rebus lagi daging.
2. Haluskan beras, ketumbar, dan jintan. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan beras giling, merica, serai, gula, dan kelapa halus. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
5. Masukkan ubi jalar, re-bung, teri, kacang tanah, dan cabai merah. Aduk rata.
6. Tambahkan daun pakis, kacang panjang, taoge, daun kari, dan garam. Masak hingga matang dan kental.
7. Bubur Pedas Pontianak siap dihidangkan.