Bubur sumsum saus durian

Bahan:

Bubur Sumsum Hijau:
100 g tepung beras yang baru
1/4 sdt garam
950 ml santan dari fi butir kelapa
50 ml air daun suji pandan dari 10 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan tumbuk

Saus Durian:
500 ml santan encer dari / butir kelapa
150 g gula merah, sisir
1/8 sdt garam halus
200 g daging buah durian, cabik-cabik kasar

Cara membuat:
• Bubur Sumsum Hijau: Larutkan tepung beras dan garam dengan 200 ml santan, sisihkan. Didihkan sisa santan dan air daun suji sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Tuangkan larutan tepung beras, aduk terus dan masa hingga menjadi ado¬nan yang matang, harum, dan kental. Angkat, sisihkan.
• Saus Durian: Didihkan santan, gula merah, dan garam di atas api sedang sambil aduk¬aduk agar santan tidak pecah dan gula larut. Masukkan daging buah durian, aduk dan didihkan sekali lagi hingga harum. Angkat, sisihkan.
• Penyajian: Sendoki bumbu sumsum dan taruh dalam mangkuk saji, siram dengan sous durian. Sajikan segera.

Untuk 8 porsi
Kalori per porsi: 237