Resep Cake Ceri Kismis

Bahan Cake Ceri Kismis :

• 500 g kismis
• 125 g manisan ceri, cincang kasar
• 75 ml brandy *)
• 125 g mentega tawar
• 100 g gula palem
• 3 butir telur ayam
• 175 g tepung self-raising **)
• 1/2 sdt bumbu lapis legit bubuk, siap beli
• 1 sdm brandy, ekstra

*) Brandy yaitu salah satu jenis minuman beralkohol yang terbuat dari sari buah-buahan yang difermentasikan. Biasanya ditambahkan pada puding atau cake sebagai penambah aroma. Bisa diganti dengan rum.
**) Tepung self raising yaitu tepung terigu yang dibubuhi bahan pengembang. Dapat diperoleh di pasar swalayan. Jika tidak ada dapat diganti dengan 175 g tepung terigu ditam¬bah 1 sdt baking powder dan 1 sdt soda kue.

Cara Membuat Cake Ceri Kismis :

1. Campur kismis, ceri, dan brandy. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula palem hingga lembut. Masukkan telur ayarn satu persatu sambil kocok terus hingga  kental.
3. Masukkan campuran buah, tepung terigu, dan bumbu lapis legit. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 25 x 12 x 7 cm beroles mentega, ratakan.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 °C selama 1 jam hingga matang. Angkat.
6. Olesi permukaan cake dengan brandy ekstra, tutup rapat dengan kertas aluminium. Dinginkan, keluarkan dari loyang.
7. potong-potong. Sajikan.