Resep Cake Kelapa Muda

Bahan Cake Kelapa Muda :

• 5 butir telur ayam
• 400 g gula pasir
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 450 g tepung terigu, ayak
• 150 g daging kelapa muda, serut memanjang

• 450 ml santan kental dari 1 butir kelapa , didihkan
• 1 sdt esens pandan.

Cara Membuat Cake Kelapa Muda :

1. Kocok telur bersama gula pasir, vanili, baking powder dan soda kue hingga mengembang. Masukkan santan sambil kocok perlahan hingga rata. Tambahkan terigu, aduk hingga rata.
2. Susun 1/2 bagian kelapa muda di dasar loyang tulban berdiameter 26 cm yang sudah diolesi margarin. Tuangkan adonan, ratakan. Taburi permukaannya dengan sisa kelapa muda.
3. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 50 menit hingga ma-tang. Angkat.
4. Potong-potong. Sajikan.