Resep Cake Mangga

Bahan Cake Mangga :

• 115 gram tepung terigu protein rendah
• 35 gram maizena
• 100 gram kuning telur
• 180 gram putih telur
• 50 gram gula pasir
• 50 gram margarin
• 50 gram air
• 25 ml susu kental manis
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh cream of tartar
• 1/4 sendok teh garam
• 150 gram gula pasir halus

• 200 gram mangga, haluskan dengan blender
• 40 gram maizena dan 3 sendok makan air
• 100 gram krim bubuk dan 175 ml air es, kocok mengembang
• 125 ml air
• 50 ml susu kental manis
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 kuning telur
• 5 tetes pewarna makanan kuning

• 1 buah mangga, dipotong-potong
• 300 gram krim bubuk
• 50 ml susu kental manis
• 150 ml air es
• 5 tetes pewarna makanan kuning.

Cara Membuat Cake Mangga :

1. Cake : kocok kuning telur dan gula pasir halus  dengan kecepatan tinggi 5 menit hingga kental. Sisihkan.
2. Panaskan margarin. Tambahkan air dan susu kental manis. Aduk rata.
3. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam kuning telur sambil dikocok rata.
4. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok asal rata. Sisihkan.
5. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
6. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
7. Tuang adonan ke dalam  3 loyang diameter 20 cm tinggi 3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
8. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 25 menit hingga matang. Dinginkan.
9. Isi : rebus air, susu kental manis, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup – letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Aduk hingga meletup – letup kembali. Tambahkan mangga. Aduk hingga meletup-letup kembali. Dinginkan.
10. 10. Kocok lembut. Tambahkan krim. Kocok rata.
11. 1 Ambil selembar cake. Oleskan krim agak tebal. Tutup lagi dengan selembar cake. Tuang sisa isi di atasnya. Dinginkan.
12. 1 Hiasan, kocok krim bubuk, air, dan susu kental manis hingga mengembang. Tambahkan pewarna kuning. Aduk rata. Oles seluruh bagian cake. Hias dengan mangga potongan.
13. 1 cake mangga siap dihidangkan.