Resep Cake Mangkuk Kopi

Bahan Cake Mangkuk Kopi :

• 75 ml susu cair
• 1 1/2 sdt kopi bubuk instan
• 125 ml yoghurt tawar, siap pakai
• 60 ml rum
• 1 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 250 g gula pasir halus
• 3 kuning telur ayam

• 450 g tepung terigu
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt kayu manis bubuk

• 50 g gula bubuk
• 1/2 sdt kopi bubuk instan

• 3 sdm air panas
• 1 1/2 sdt kopi bubuk instan
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 160 g gula bubuk

Cara Membuat Cake Mangkuk Kopi :

1. Siapkan loyang berlubang 12 bervolume 100 ml. Alasi dengan mangkuk kertas. Sisihkan.
2. Masak susu bersama kopi di atas api kecil sambil aduk hingga kopi larut. Angkat.
3. Tambahkan yoghurt, rum, vanili bubuk, dan garam, aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok mentega dan gula pasir hingga rata. Masukkan kuning telur satu persatu sambil kocok hingga kental.
5. Tambahkan campuran tepung terigu bergantian dengan campuran kopi sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
6. Masukkan adonan ke dalam loyang hingga 3/4 tinggi loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 25 menit hingga matang, angkat. Sisihkan.
7. Taburi permukaan tiap cake dengan bahan taburan hingga rata.
8. Hiasi dengan lapisan gula kopi sesuai selera. Diamkan hingga lapisan gula kering.