Resep Cake Mangkuk Moka

Bahan Cake Mangkuk Moka :

• 1 sdt esens almond
• 300 g kacang mete, panggang, haluskan
• 7 butir (250 ml) putih telur
• 1/2 sdt cream of tartar*)
• 250 g gula pasir
• 50 g tepung terigu
• 125 g cokelat masak pekat, parut halus

• 125 g mentega
• 50 g gula bubuk, ayak
• 1 sdm kopi bubuk instan, larutkan dengan sedikit air

• 125 g cokelat masak pekat, tim hingga leleh.

Cara Membuat Cake Mangkuk Moka :

1. Siapkan loyang muffin yang berisi 6 mangkuk berdiameter 4 cm. Alasi dengan mangkuk-mangkuk kertas. Sisihkan.
2. Perciki kacang mete halus dengan esens almond. Sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga berbuih, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil kocok terus. - Tambahkan cream of tartar sambil kocok terus hingga gula larut dan adonan kaku.
4. Masukkan tepung terigu, kacang mete halus, dan cokelat parut, aduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang berisi mangkuk-mangkuk kue, ratakan.
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 30 menit atau hingga matang. Angkat. Keluarkan dari loyang. Dinginkan.
7. Krim Moka :
8. Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut. Tambahkan kopi instan, aduk rata. Sisihkan.
9. Masukkan adonan krim ke dalam kantong semprotan kue, gunting 1/2 cm ujungnya.
10. Semprotkan melingkar pada tiap permukaan kue. Sisihkan.
11. Tuangkan cokelat leleh dalam kantong semprotan kue, gunting sedikit ujungnya. Semprot tiap permukaan kue berlapis krim dengan cokelat leleh dengan pola sesuai selera. Biarkan hingga cokelat mengeras.
12. Sajikan.