Cake Mangkuk Moka

Cake Mangkuk Moka
Resep Cake Mangkuk Moka

Bahan :
1 sdt    esens almond
300 g    kacang mete, panggang, haluskan
7 butir    (250 ml) putih telur
1/2 sdt cream of tartar*)
250 g    gula pasir
50 g    tepung terigu
125 g    cokelat masak pekat, parut halus

Krim Moka :

125 g    mentega
50 g    gula bubuk, ayak
1 sdm    kopi bubuk instan, larutkan dengan sedikit air

Lapisan :

125 g    cokelat masak pekat, tim hingga leleh

Cara Membuat :
- Siapkan loyang muffin yang berisi 6 mangkuk berdiameter 4 cm. Alasi dengan mangkuk-mangkuk kertas. Sisihkan.
- Perciki kacang mete halus dengan esens almond. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbuih, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil kocok terus. - Tambahkan cream of tartar sambil kocok terus hingga gula larut dan adonan kaku.
- Masukkan tepung terigu, kacang mete halus, dan cokelat parut, aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang berisi mangkuk-mangkuk kue, ratakan.
- Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 30 menit atau hingga matang. Angkat. Keluarkan dari loyang. Dinginkan.
Krim Moka :
- Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut. Tambahkan kopi instan, aduk rata. Sisihkan.
- Masukkan adonan krim ke dalam kantong semprotan kue, gunting 1/2 cm ujungnya.
- Semprotkan melingkar pada tiap permukaan kue. Sisihkan.
- Tuangkan cokelat leleh dalam kantong semprotan kue, gunting sedikit ujungnya. Semprot tiap permukaan kue berlapis krim dengan cokelat leleh dengan pola sesuai selera. Biarkan hingga cokelat mengeras.
- Sajikan.

Untuk 23 buah

*) Cream of tartar adalah endapan dalam proses fermentasi minuman anggur. Warnanya putih, berupa bubuk, dan ditambahkan dalam adonan putih telur agar mengembang dengan baik. Dijual dalam kemasan botol kecil.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*