Resep Cake Nanas Kelapa

Bahan Cake Nanas Kelapa :

• 125 g mentega tawar
• 2 sdt kulit jeruk lemon parut
• 250 g gula kastor
• 3 butir (125 g) telur ayam
• 50 g kelapa parut halus kering, siap pakai
• 300 g tepung terigu self-raising, ayak*)
• 175 ml jus nanas

• 25 g mentega
• 225 gula bubuk, ayak
• 50 ml jus nanas

• 75 g kelapa parut kasar kering, siap pakai
• 100 g manisan nanas kering, siap pakai

Cara Membuat Cake Nanas Kelapa :

1. Olesi loyang loaf ( roti tawar ) ukuran 29x10x7 cm dengan margarin.
2. Kocok mentega, kulit jeruk, dan gula kastor hingga lembut dan gula larut.
3. Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga kental.
4. Tambahkan kelapa parut, terigu sebagian demi sebagian bergantian dengan jus nanas sambil aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
6. Panggang dalam oven panas 180 C selama 50 menit hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Keluarkan dari loyang dan dinginkan.
7. Olesan: Kocok mentega dan gula hingga lembut.
8. Tambahkan jus nanas sedikit-sedikit sambil kocok hingga rata.
9. Olesi kue dengan bahan olesan dan hias dengan kelapa parut dan manisan nanas.