Resep Chao Tom

Bahan Chao Tom :

• 600 g udang ukuran sedang, buang kulitnya
• 1 sdm kecap ikan
• 40 ml putih telur ayam, kocok lepas
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm air
• 3 sdm tepung sagu
• 6 batang tebu panjang @ 15 cm, serut bagian kulit luarnya yang keras hingga bersih
• 3 batang daun bawang, pakai semua bagiannya, iris halus
• Minyak untuk mengoles

• 1 1/2 sdm air tebu
• 1 sdm gula palem
• 2 sdm kecap ikan
• 1 1/2 sdt bawang putih cincang
• 1 1/2 sdt cabai merah, iris halus
• 1 sdm kacang tanah, panggang, cincang

Cara Membuat Chao Tom :

1. Dalam food processor, campur udang, kecap ikan, putih telur, garam, dan merica sambil tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang lembut. Tambahkan tepung sagu, aduk rata. Bagi adonan menjadi 12 bagian.
2. Ambil satu bagian adonan, tempelkan pada bagian tengah batang tebu sambil dipadatkan.
3. Olesi dengan minyak goreng, taburi daun bawang, sambil ditekan-tekan hingga menempel pada adonan.
4. Panggang di atas arang sambil dibalik-balik dan diolesi minyak sesekali hingga seluruh permukaannya matang. Angkat.
5. Salikan bersama sausnya.