SUP BIHUN

SUP BIHUN
Resep SUP BIHUN


Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 524 kal


BAHAN:
1500 ml air untuk merebus ayam
350 g daging dada ayam tanpa tulang
75 g bawang bombay
5 siung bawang putih, cincang
1 sdm minyak untuk menumis
1 1/2 sdt jahe parut
2 sdm cabai merah giling
500 g fillet ikan kakap, potong dadu 1/2 cm
5 sdm kecap ikan
1 L santan dari 1 butir (350 g) kelapa parut
150 g kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
250 g bihun kering, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan

Sayuran:
300 g mentimun, iris tipis melintang
200 g taoge, buang akarnya, blansir
125 g kacang panjang, iris tipis, blansir
200 g lobak, serut agak halus, blansir
250 g pepaya mentah, kupas, serut halus

Taburan:
5 batang daun bawang, iris halus
20 lembar daun mint
20 lembar daun kemangi

CARA MEMBUAT:
- Didihkan air, rebus ayam, bawang bombay dan bawang putih hingga ayam empuk dan kaldu bersisa 1 liter. Tiriskan ayam, suwirsuwir dagingnya.
- Masukkan kembali potongan ayam ke dalam kaldu mendidih. Kecilkan api. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis jahe hingga kuning. Tambahkan cabai giling, aduk-aduk hingga matang. Angkat, masukkan ke dalam kaldu mendidih.
- Masukkan ikan, kecap ikan, santan, dan kacang tanah sangrai. Didihkan dan masak semua bahan hingga matang, sambil sekalisekali aduk agar santar tidak pecah. Angkat. Penyajian: Dalam mangkuk saji, taruh bihun, sayuran, dan taburi dengan bahan taburan.
- Tuangi kuah mendidih, sajikan segera.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*