Bahan Chocolate-Marbled Cheesecake :
- 500 g keju krim, biarkan di suhu ruang *)
- 160 ml krim asam **)
- 1 butir telur ayam
- 1 kuning telur ayam
- 150 g gula pasir
- 100 g cokelat masak pekat, lelehkan
- 1 sdm cokelat bubuk
- 100 g biskuit susu, hancurkan
- 50 g havermut
- 150 g mentega tawar, lelehkan
- 1 1/2 sdm gula pasir
**) Krim asam (sour cream): Krim atau kepala susu yang sudah dibiakkan dengan bakteri hingga rasanya asam. Warnanya putih, kental, dan dijual dalam kemasan mangkuk plastik atau aluminium foil dalam lemari pendingin di pasar swalayan. Dijual dalam kemasan plastik di bagian makanan basah di pasar swalayan.
Cara Membuat Chocolate-Marbled Cheesecake :
- Lapisan dasar: Masukkan adonan ke dalam loyang bongkar pasang diameter 20 cm yang telah dialasi kertas roti. Ratakan, tekan-tekan hingga padat. Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 10 menit. Angkat. Sisihkan.
- Kocok keju krim, krim asam, telur, dan gula dengan kecepatan tinggi hingga lembut. Ambil 200 ml adonan, aduk rata bersama cokelat leleh dan cokelat bubuk. Sisihkan dan simpan di tempat bersuhu hangat agar cokelat masak tidak mengeras dan Membuat adonan menjadi kaku. Biarkan sisa adonan tetap polos.
- Tuang 1/2 bagian adonan polos ke dalam loyang berisi lapisan dasar. Sendokkan 5 sdm adonan cokelat di atasnya pada beberapa bagian. Tuang sisa adonan polos. Sendokkan lagi sisa adonan cokelat di atasnya pada beberapa bagian.
- Ambil garpu, tusuk hingga ke dasar adonan. Tank garpu ke arah atas dengan gerakan mengulir. Lakukan langkah yang sama di beberapa bagian lain hingga terbentuk motif marmer. Panggang dalam oven panas suhu 150° C selama 1 jam. Matikan oven, simpan dalam oven hingga dingin. Keluarkan. Simpan di lemari es semalaman. Potong-potong menjadi 8 bagian. Sajikan dingin.
Buat Review dan Rating Resep Chocolate-Marbled Cheesecake