Resep Cheesecake Tofu

Bahan Cheesecake Tofu :

kalori per potong: 457

Adonan Dasar:

• 300 g biskuit rasa cokelat, buang krimnya
• 25 g kacang mete goreng, haluskan
• 100 g mentega, lelehkan

• 300 ml krim kental
• 100 g gula pasir berbutir halus
• 250 g tahu telur tawar, hancurkan
• 175 g cokelat masak pekat, lelehkan
• 2 sdm gelatin bubuk, tim hingga bening bersama 50 ml air
• 50 ml sari jeruk pekat, siap pakai

• Cokelat serut
• Gula bubuk untuk taburan

Cara Membuat Cheesecake Tofu :

1. Adonan Dasar: Proses biskuit dalam food processor hingga halus. Tambahkan kacang mete dan mentega, proses kembali hingga halus dan rata.
2. Masukkan ke dalam loyang cheesecake bongkar pasang berdiameter 20 cm yang sudah dialasi kertas roti beroles mentega. Tekan-tekan hingga padat. Masukkan ke dalam lemari pendingin, diamkan selama 1 jam, sisihkan.
3. Adonan Isi: Kocok krim kental bersama gula pasir hingga kaku. Sisihkan.
4. Campur tahu dan cokelat leleh, aduk hingga rata. Masukkan larutan gelatin dan sari jeruk, aduk rata.
5. Tambahkan krim kocok, aduk rata. Tuang ke dalam loyang berisi adonan dasar, ratakan.
6. Masukkan ke dalam lemari pendingin hingga mengeras, sisihkan.
7. Keluarkan dari loyang, potong-potong, sajikan bersama hiasan.