Cumi Asam Kadis

untuk 4 porsi

Bahan-bahan :
710 gram cumi, dibuang tintanya, dimasukkan kepalanya ke dalam badan cumi
3 buah asam kandis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan air jeruk nipis
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 cm jahe, dimemarkan
1 lembar daun salam
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1/2 sendok teh gula pasir
3/4 sendok teh garam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat :
1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 25 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan cumi. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk rata. Masukkan asam kandis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang santan. Masak hingga matang dan meresap.
5. Cumi Asam Kadis siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*