Resep Es Selendang Mayang

Bahan Es Selendang Mayang :

• 150 ml air daun suji (20 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan)
• 250 ml air
• 50 gram tepung sagu
• 50 gram tepung beras
• 1/2 sendok teh garam
• 2 tetes pewarna hijau muda
• 350 gram es serut

• 200 gram gula merah, sisir
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Es Selendang Mayang :

1. Aduk rata air daun suji, air, tepung sagu, tepung beras, garam, dan pewarna hijau. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Tuang ke loyang. Dinginkan. Potong-potong kotak.
2. Rebus bahan kinca sampai matang dan kental.
3. Rebus bahan kuah santan sampai mendidih dan matang.
4. Sajikan selendang mayang dengan es serut, kinca, dan kuah santan.