Resep Es Kacang Hijau

Bahan Es Kacang Hijau :

• 100 g kacang hijau, rebus hingga matang dan empuk
• 200 g cincau hitam siap pakai, tiriskan, potong dadu 2 cm
• 2 buah buah avokad, keruk dagingnya
• 2 sendok makan biji selasih kering, rendam dalam air hangat hingga mengembang, tiriskan
• 200 ml susu evaporasi
• Es batu, pecahkan

Bahan Jeli:

• 1 bungkus jeli bubuk warna-warni
• 150 g gula pasir
• 700 ml air

Bahan Sirup, masak hingga mengental:

• 7 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 300 g gula pasir
• 200 ml air
• 1/8 tetes pewarna hijau makanan

Cara Membuat Es Kacang Hijau :

1. Jeli: Campur jeli bubuk bersama air dan gula di dalam panci, aduk rata. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang ukuran 20x8x5 cm, ratakan. Simpan di dalam lemari es hingga mengeras. Keluarkan, potong dadu 1 cm. Sisihkan.
2. Campur kacang hijau, avokad, cincau, selasih, dan potongan jeli bersama susu evaporasi dan sirop serai, aduk rata. Tambahkan es batu.
3. Es Kacang Hijau siap dihidangkan.