Resep Gulai Ayam

Bahan Gulai Ayam :

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 300 cc santan kental dari 2 butir kelapa
• 1.000 cc santan encer dari 2 butir kelapa
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 1 batang daun kunyit
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 butir cengkeh
• 1 sendok teh ketumbar jinten bubuk
• 3 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• 1 sendok makan air asam
• Bawang goreng secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

• 6 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 10 butir kemiri Blender
• 5 cm kunyit

Cara Membuat Gulai Ayam :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
2. Masukan ayam, daun jeruk, serai, lengkuas, daun kunyit, daun salam, cengkeh, ketumbar jinten bubuk. Aduk rata, masukkan santan encer, gula pasir, penyedap rasa, air asam, garam. Aduk rata sampai ayam empuk.
3. Masukan santan kental sampai mendidih. Angkat. Taburi bawang goreng.
4. Hidangkan dengan tupat.