Resep Ayam Goreng Lengkuas

Bahan Ayam Goreng Lengkuas :

• 800 g ayam muda, potong 4
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm cuka
• 200 ml air kelapa
• 2 lembar daun salam
• Minyak goreng secukupnya

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 8 sdm lengkuas parut
• Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas :

1. Lumuri ayam dengan garam, merica, dan cuka, diamkan 10 menit.
2. Campur ayam dengan bumbu halus, lalu masak di wajan hingga berubah warna. Tuang air kelapa, masukkan daun salam, masak hingga mendidih. Tutup wajan.
3. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk. Aduk, balik ayam. Masak terus hingga bumbu meresap dan air mengering. Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng hingga kuning kecokelatan.
4. Goreng sisa bumbu hingga garing, taburkan di atas ayam goreng.