Resep Gulai Cumi-Cumi Isi Tahu

Bahan Gulai Cumi-Cumi Isi Tahu :

• 1 kg cumi-cumi ukuran besar, siangi
• Minyak untuk menumis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 helai daun kunyit, simpulkan
• 3 helai daun salam
• 4 helai daun jeruk purut
• 700 ml santan kental dari
• 3/4 butir kelapa parut
• 1 sdt garam

• 300 g (10 buah) tahu ukuran sedang, haluskan
• 3 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

• 5 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 2 cm kunyit, bakar, kupas
• 1 cm jahe, kupas

Cara Membuat Gulai Cumi-Cumi Isi Tahu :

1. Isi: Campur tahu, telur, garam, dan merica, aduk rata.
2. Masukkan tahu ke dalam cumi-cumi. Lakukan hingga adonan habis. Semat bagian ujung cumi-cumi dengan lidi. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Masukkan santan, didihkan. Masukkan cumi-cumi, aduk rata, didihkan kembali. Masak terus hingga cumi-cumi matang dan bumbu meresap.
5. Bubuhi garam, aduk rata. Angkat. Sajikan.