Hong Pa Ya

BAHAN :
1 ekor bebek, bersihkan lalu buang lemak di ekornya
25 ml kecap asin encer
50 ml Maggi Seasoning
3 butir bawang merah, cincang halus
3 cm jahe, cincang halus
3 sendok makan arak beras
500 ml air
200 gram rebung, potong korek api
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan tepung maizena
50 ml air
CARA MEMBUAT :
-
Panaskan air dalam panci lalu rebus bebek selama 5 menit. Bebek harus terendam.
-
Angkat bebek lalu keringkan, oleskan permukaan dan bagian dalam bebek dengan kecap asin dan Maggi seasoning lalu diamkan 20 menit. Goreng bebek sampai kecokelatan lalu potong-potong tipis.
-
Campur bawang merah, jahe, arak beras, dan 500 ml air. Masukkan bebek ke dalamnya. Rebus di atas api kecil selama 2 jam.
-
Angkat bebek dan ambil kaldunya.
-
Tumis rebung sampai setengah layu. Tuangkan kaldu bebek, gula pasir, penyedap rasa, garam, dan minyak wijen. Aduk sampai mendidih lalu masukkan bebek.
-
Kentalkan dengan maizena dan biarkan hingga mendidih kembali.
Untuk 8 porsi
0 Komentar