Pa barobo

Pa barobo
Resep Pa barobo

Untuk 7 porsi

Bahan:

300 gram daging tetelan, dipotong-pótong
2.000 ml air
200 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
1/2 ikat (75 gram) kangkung, dipetiki
4 slung bawang putih, diiris tipis
8 butir bawang merah, diiris tipis
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 buah cabai hijau besar, dipotong serong
10 buah cabai rawit merah
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sen-
dok makan air)
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus daging tetelan dan air sampai empuk. Angkat dan ukur 1.000 ml air kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai hijau besar dan cabai rawit merah. Aduk sampai layu.
3. Masukkan daging tetelan, nangka, dan kacang panjang. Aduk rata. Tuang air kaldu sapi. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan air asam. Masak sampai matang. Tambahkan kangkung. Aduk rata.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*