Hong tang dan dan mian

Hong tang dan dan mian
Resep Hong tang dan dan mian

BAHAN:
Mi terigu basah/mi kering ukuran kecil 500 gram
Minyak goreng 1 sendok teh
Daging sapi cincang 250 gram
Lobak asin 100 gram, slap pakai, cincang halus
Daun bawang 2 batang, iris tipis

BUMBU:
Bawang putih cincang 2 sendok makan
Kecap hitam 4 sendok makan
Cuka beras hitam 1 1/2 sendok makan
Minyak bumbu zechuan 2 sendok teh
Minyak wijen 2 sendok teh
Minyak cabai 1 sendok teh
Merica putih bubuk 1 sendok teh
Garam secukupnya

KUAH:
Kaldu ayam 500 ml
Bawang putih cincang 1/2 sendok teh
Minyak wijen 1 sendok makan
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga ha rum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan lobak dan sisa bumbu lainnya. Aduk rata, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Kuah: Rebus kaldu ayam hingga mendidih. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Angkat masukkan dalam kaldu, bumbui dengan merica bubuk dan garam. Masak hingga mendidih, kecilkan api.
5. Masukkan ml, rebus selama ± 1 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
6. Masukkan mi dalam mangkuk saji, siram dengan kuah dan ben i atasnya dengan daging tumis. Taburi dengan daun bawang.
7. Sajikan.

UNTUK 3 PORSI

TIPS:
- Minyak cabai bisa dibuat dengan Cara: Tumis bumbu zechuan butiran dan cabal kering dengan minyak selama 10 menit. Angkat, dinginkan dan saying. Diamkan selama 2-3 hari.
- Minyak bumbu zechuan bisa dibuat dengan Cara: Sangrai bumbu zechuan butiran, tuangkan minyak dan masak selama 10 menit. Angkat, saring dan diamkan selama 2-3 hari.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*