Bahan Hong Tang Dan Dan Mian :
- Mi terigu basah/mi kering ukuran kecil 500 gram
- Minyak goreng 1 sendok teh
- Daging sapi cincang 250 gram
- Lobak asin 100 gram, slap pakai, cincang halus
- Daun bawang 2 batang, iris tipis
- Bawang putih cincang 2 sendok makan
- Kecap hitam 4 sendok makan
- Cuka beras hitam 1 1/2 sendok makan
- Minyak bumbu zechuan 2 sendok teh
- Minyak wijen 2 sendok teh
- Minyak cabai 1 sendok teh
- Merica putih bubuk 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam 500 ml
- Bawang putih cincang 1/2 sendok teh
- Minyak wijen 1 sendok makan
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Garam secukupnya
Cara Membuat Hong Tang Dan Dan Mian :
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga ha rum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan lobak dan sisa bumbu lainnya. Aduk rata, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Kuah: Rebus kaldu ayam hingga mendidih. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Angkat masukkan dalam kaldu, bumbui dengan merica bubuk dan garam. Masak hingga mendidih, kecilkan api.
- Masukkan ml, rebus selama ± 1 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan mi dalam mangkuk saji, siram dengan kuah dan ben i atasnya dengan daging tumis. Taburi dengan daun bawang.
- Sajikan.
TIPS:
- Minyak cabai bisa dibuat dengan Cara: Tumis bumbu zechuan butiran dan cabal kering dengan minyak selama 10 menit. Angkat, dinginkan dan saying. Diamkan selama 2-3 hari.
- Minyak bumbu zechuan bisa dibuat dengan Cara: Sangrai bumbu zechuan butiran, tuangkan minyak dan masak selama 10 menit. Angkat, saring dan diamkan selama 2-3 hari.
Buat Review dan Rating Resep Hong Tang Dan Dan Mian