Kroket isi daging dan cabai

Untuk 35 buah

Bahan Kulit :
800 gram kentang, kukus, lalu haluskan
2 sendok makan margarin
1 kuning telur
2 sendok makan susu bubuk
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh pala bubuk
Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
2 buah cabai keriting, dicincang halus
35 buah cabai rawit utuh
50 gram daging giling
75 gram jagung rebus, pipih
50 gram buncis, diiris halus miring
50 gram wortel, dipotong kotak kecil
1/2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh gula pasir 50 ml air
1 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pelapis :
5 putih telur, dikocok lepas
150 gram tepung panir kasar

Cara Membuat Kroket isi daging dan cabai :

1. Isi : tumis bawang bombay dan cabai keriting hingga harum. Masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan buncis dan wortel. Tumis hingga layu. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam. lada, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga meresap.
3. Kulit, campur kentang, margarin, kuning telur, susu bubuk, garam, lada, dan pala. Aduk rata.
4. Ambil sedikit kulit 20 gram. Pipihkan. beri isi cabai, gulingkan di atas panir. Bentuk oval.
5. Celup ke dalam putih telur. Gulingkan di atas tepung panir
6. Goreng dengan api besar hingga kuning kecokelatan.
7. Kroket isi daging dan cabai siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*