Ikan Bakar Sambal Mangga

Ikan Bakar Sambal Mangga
Resep Ikan Bakar Sambal Mangga

Bahan:
2 ekor (800 g) ikan ayam-ayaman segar
2 sdm    air jeruk nipis
2 sdm    minyak sayur

Haluskan:
4 siung bawang putih
2 butir    kemiri, sangrai
1 cm    kunyit
1 cm    jahe
1/2 sdt    merica butiran, sangrai
1/2 sdt    terasi goreng
1 sdt    garam

Sambal Mangga:

150 g    mangga muda, kupas, serut memanjang

Haluskan:
2 buah cabai merah
3 buah    cabai rawit
1/2 sdt    terasi goreng
1/2 sdt    gula pasir
1 sdt    garam

Cara membuat:

- Siangi ikan hingga bersih. Kerat-kerat kedua sisi badannya.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis agar baunya tidak anyir.
- Olesi badan dan bagian perut tiap ekor ikan dengan bumbu halos hingga rata.
- Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
- Alasi panggangan dengan selembar daun pisang. Olesi minyak, taruh ikan berbumbu di atas panggangan.
- Bakar sambil balik-balik hingga ikan matang dan kering. Angkat.
- Sajikan hangat dengan Sambal Mangga Muda.
- Sambal Mangga Muda: Aduk mangga serut dengan bumbu halus hingga rata.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi:172

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*