Resep Ikan Goreng Saus Cabai

Bahan Ikan Goreng Saus Cabai :

• 500 g ikan kerapu/kakap merah segar
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt jahe parut
• 1/2 sdt garam
• minyak untuk menggoreng
• 1/2 buah (150 g) nanas, cincang halus
• 100 ml air
• 2 sdt garam
• 2 sdm cuka masak
• 2 sdm cabai merah cincang
• 1 sdt cabai merah giling
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat Ikan Goreng Saus Cabai :

1. Siangi ikan hingga bersih. Sayat daging ikan di sisi kiri dan kanan badannya hingga dagingnya terbuka.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk, jahe, dan garam. Diamkan selama 30 menit.Tiriskan.
3. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng ikan hingga terendam minyak, berwarna kuning kecokelatan, kering dan matang. Angkat, tiriskan.
4. Campur nanas, air, garam, cuka, cabai merah, cabai giling, dan gula. lerangkan di atas api sampai mendidih.
5. Tambahkan larutan maizena, aduk rata. Masak hingga kental. Angkat.
6. Taruh ikan goreng di piring saji.
7. Tuangi sausnya dan sajikan segera.