Selada Wakame Jepang

Selada Wakame Jepang
Resep Selada Wakame Jepang

Bahan:
150 g daun selada bokor, sobek kasar
150 g mentimun Jepang, iris melintang tipis
200 g tomat merah
10 g wakame*)
2 sdt wijen, sangrai, untuk taburan
25 g daun kaiware**)

Saus:

2 sdm air jeruk lemon
2 sdm wijen sangrai, haluskan
4 sdm minyak sayur
2 sdm soyu ***)

Cara mambuat :


1. Potong dua tomat, buang biji. Po-tong dadu tomat ukuran 1 cm. Sisihkan.


2. Rendam wakame selama 20 menit hingga lembarannya lembut, angkat. Tinskan. Rebus hingga mendidih dan warna wakame menjadi hijau terang, angkat. tiriskan.


3. Rendam dalam air es sampai saat digunakan, angkat. Tiriskan. Gunting sesuai selera, sisihkan.


4. Saus: Campur semua bahan, aduk hingga rata. Sisihkan


5. Atur daun selada bokor, irisan mentimun, wakame, dan daun kaiware. Taburi potongan tomat dan siram saus. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat akan disajikan.

Tip:
- Wakame adalah rumput laut yang sangat populer di Jepang. Dijual dalam bentuk kering berupa lembaran panjang mirip daun pandan. Teksturnya lembut dan punya aroma khusus. Kaya akan katsium. Dapat diperoleh di pasar swalayan khusus bahan makanan Jepang.
- Pilihlah wakame kering yang berbentuk lembaran panjang bertumpuk karena akan menghasilkan lembaran wakame yang lebih lebar dan cantik.
- Kaiware adalah salah satu jenis tanaman yang banyak digunakan di dapur Jepang, khususnya untuk campuran selada. Bentuknya mirip selada air hanya daunnya bundar bercabang dan lebih kecil.
- Soyu adalah bumbu penyedap dari dapur Jepang berbentuk cairan mirip kecap.
- Agar bumbu lebih meresap, sebelum disajikan simpan dahulu dalam lemari pendingin.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*