Sin-Sol-Lo

Sin-Sol-Lo
Resep Sin-Sol-Lo

Bahan:
250 g daging sapi sukiyaki
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica hitam butiran, memarkan
6 sdm arak beras
100 g fillet ikan kakap, potong ukuran 3x4 cm
10 buah udang windu besar, kupas, sisakan ekor
100 g cumi-cumi kupas, iris bentuk cincin tebal 1 cm
100 g wortel berbatang besar, kupas, iris serong tebal 1 cm
100 g mentimun Jepang, iris serong tebal 1 cm
2 1/2 sdt garam
2 1/2 sdt merica hitam bubuk
100 g tepung terigu
3 butir telur ayam, kocok lepas
minyak untuk menggoreng
50 g kacang ginkgo*)
50 g kacang pinus**)
1 L kaldu udang
2 sdt kecap asin
1/2 sdt gula pasir
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt garam
Bola-bola daging, aduk rata:
100 g daging sapi giling
1/8 sdt garam
1/8 sdt merica hitam bubuk

Cara membuat:

- Lumuri daging sapi dengan garam dan merica hitam hingga rata. Tambahkan 3 sdm arak beras, aduk rata. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
- Lumuri masing-masing ikan, udang, cumi-cumi, mentimun, dan wortel dengan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica hitam bubuk hingga rata. Lumuri masing-masing dengan tepung terigu sambil agak ditekan hingga menempel. Celupkan masing-masing dalam telur kocok hingga rata. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
-Bentuk bola-bola daging sebesar bakso. Gulingkan dalam tepung terigu hingga rata. Celupkan dalam telur kocok. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat. Tiriskan.
- Susun daging, ikan, mentimun, cumi-cumi, wortel, bakso, kacang gingko, dan pinus claim panci pemanas. Tuangi kaldu, arak beras, kecap, gula pasir, garam dan bawang putih. Hidupkan panci pemanas. Sajikan.

Untuk 5 porsi
Kalori per porsi: 498

*) Kacang Ginkgo biasa dipakai untuk hidangan Jepang dan Cina. Bijinya berwarna kuning terang dan besarnya lebih kecil sedikit dari kemiri. Dijual dalam kaleng di toko bahan makanan Korea atau Jepang.
**) Kacang Pinus atau pignoli adalah biji dari pohon pinus. Betbentuk silinder dijual dalam bentuk kering di toko bahan makanan Jepang atau Korea.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*