Resep Sin-Sol-Lo

Bahan Sin-Sol-Lo :

• 250 g daging sapi sukiyaki
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica hitam butiran, memarkan
• 6 sdm arak beras
• 100 g fillet ikan kakap, potong ukuran 3x4 cm
• 10 buah udang windu besar, kupas, sisakan ekor
• 100 g cumi-cumi kupas, iris bentuk cincin tebal 1 cm
• 100 g wortel berbatang besar, kupas, iris serong tebal 1 cm
• 100 g mentimun Jepang, iris serong tebal 1 cm
• 2 1/2 sdt garam
• 2 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 100 g tepung terigu
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• minyak untuk menggoreng
• 50 g kacang ginkgo*)
• 50 g kacang pinus**)
• 1 L kaldu udang
• 2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt garam

• 100 g daging sapi giling
• 1/8 sdt garam
• 1/8 sdt merica hitam bubuk

**) Kacang Pinus atau pignoli adalah biji dari pohon pinus. Betbentuk silinder dijual dalam bentuk kering di toko bahan makanan Jepang atau Korea.

Cara Membuat Sin-Sol-Lo :

1. Lumuri daging sapi dengan garam dan merica hitam hingga rata. Tambahkan 3 sdm arak beras, aduk rata. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
2. Lumuri masing-masing ikan, udang, cumi-cumi, mentimun, dan wortel dengan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica hitam bubuk hingga rata. Lumuri masing-masing dengan tepung terigu sambil agak ditekan hingga menempel. Celupkan masing-masing dalam telur kocok hingga rata. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
3. Bentuk bola-bola daging sebesar bakso. Gulingkan dalam tepung terigu hingga rata. Celupkan dalam telur kocok. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat. Tiriskan.
4. Susun daging, ikan, mentimun, cumi-cumi, wortel, bakso, kacang gingko, dan pinus claim panci pemanas. Tuangi kaldu, arak beras, kecap, gula pasir, garam dan bawang putih. Hidupkan panci pemanas. Sajikan.