Ikan Makarel Gulung

Untuk 10 porsi

bahan Kulit:
125 gram tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
2 sendok makan mentega, lelehkan
250 ml air
minyak untuk mengoreng secukupnya

Bahan Isi:
150 gram ikan makarel kalengan
1 butir telur, kocok lepas
50 gram tepung roti
5 lembar nori, gunting ukuran 11x14 cm
250 gram nasi hangat dari 125 gram beras jepang
12 butir telur puyuh rebus, kupas, belah melintang dua bagian
6 sendok makan mayones
2 sendok makan daun ketumbar cincang

bahan Saus:
100 gram gula pasir
50 ml air
3 sendok teh bawang putih cincang
6 sendok teh irisan cabai merah keriting
2 sendok makan cuka masak
5 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat Ikan Makarel Gulung:
1. Kulit: Campur terigu dan telur, tuangi air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga menjadi adonan yang lembut.  Tambahkan mentega cair, aduk rata.  Panaskan wajan dadar berdiameter 15 cm, tuang 30 ml adonan, ratakan hingga menjadi dadar tipis.  Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
2. Lumuri ikan makarel dengan telur kocok, gulingkan dalam tepung roti, goreng hingga kering.  Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Ambil selembar dadar, lapisi dengan satu lembar nori.  Di atas nori, taruh 11/2 sendok makan nasi hangat, pipihkan. Tambahkan 1/2 sendok makan mayones di atasnya, ratakan.  Atur potongan makarel dan telur puyuh.  Taburi daun ketumbar.  Lipat kedua sisinya, gulung rapat sambil padatkan hingga membentuk silinder.
4. Saus: Campur semua bahan saus, didihkan di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat, sisihkan.
5. Goreng makarel gulung hingga  agak kecokelatan.  Angkat, tiriskan, potong-potong.
6. Ikan Makarel Gulung siap dihidangkan

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*