Jongkong tape

Untuk 8 porsi

Bahan bubur:
100 gram tepung beras
30 gram tepung sagu
3/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, disimpuikan
700 ml air
250 gram tape singkong, dihaluskan

Bahan kuah:
1.000 mi santan dari 1 butir keiapa, didihkan
250 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/2 sendok teh garam

Bahan taburan:
300 gram kelapa muda, dikeruk panjang
5 buah (100 gram) nangka, dipotong-potong
2 lembar daun pandan, dipotong
5 cm daun pisang untuk mernbungkus

Cara membuat:
1. Bubur: campur tepung beras, tepung sagu, garam, dan daun pandan. Aduk rata. Masukkan air dan tape singkong. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meletupletup. Angkat.
2. Kuah: rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan saring.
3. Ambil 2 lembar daun pisang diaiasi selembar piastik. Letakkan sepotong daun pandan, 75 gram adonan bubur, kelapa muda, nangka, dan 120 ml kuah. Bungkus turn. Seurat dengan lidi.
4. Kukus 30 menit di atas api kecil sampai matang.