Resep Kaji Rumbi

Bahan Kaji Rumbi :

• 2 L air untuk merebus
• 250 g beras, cuci bersih, rendam dalam air dingin 30 menit
• 1/2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdm margarin
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 cm kayu manis
• 1 butir cengkih
• 100 g udang segar/daging sapi, cincang kasar
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa

• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/4 sdt jintan sangrai
• 1 sdt merica butiran
• 1/2 sdt jape cincang
• 5 butir adas
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam

• 1 sdm seledri cincang
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Kaji Rumbi :

1. Jerangkan air, beras, daun pandan, dan semi. Masak sambil aduk-aduk hingga matang.
2. Panaskan minyak dan margarin, tumis bawang merah hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus, kayu manis, cengkih, dan udang. Aduk-aduk hingga bumbu matang, angkat, tuangkan ke dalam rebusan beras.
4. Tambahkan santan, masak semua bahan hingga halus dan kental. Angkat.
5. Taburi dengan bahan taburan. Sajikan hangat.