Resep Nasi Lemak

Bahan Nasi Lemak :

• 600 gram beras, cuci bersih
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 850 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam

• 6 butir bawang merah
• 7 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi

• 6 butir bawang merah, iris
• 125 gram teri jengki, goreng
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah sisir halus
• 1 sendok makan air asam jawa (1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 1/2 sendok makan air)
• 100 ml air

• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 9 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri, disangrai
• 2 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 3 butir telur, rebus, belah 2 bagian
• 100 gram kacang tanah kulit goreng
• 2 buah ketimun, diiris miring
• 2 ikat kecil daun kemangi

Cara Membuat Nasi Lemak :

1. Nasi lemak : rebus santan, daun salam, serai, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan beras. Aduk hingga meresap.
2. Kukus di atas api sedang 45 menit hingga matang.
3. Sambal ikan : tumis bumbu halus, dan bawang merah hingga harum. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Tuang air asam dan air. Aduk rata. Masukkan teri. Aduk hingga terbalut. Angkat. Sisihkan.
4. Sambal : tumis sambal ulek hingga harum. Angkat.
5. Sajikan nasi bersama sambal ikan, sambal ulek, dan pelengkap.