Resep Empal Bakar

Bahan Empal Bakar :

• 1/2 kg daging sengkel,
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 liter santan encer dari sisa perasan santan kental
• 1/2 sendok makan air asam jawa (1 sendok teh asam jawa larutkan dalam 2 sendok makan air)

• 9 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan gula merah, sisir

Cara Membuat Empal Bakar :

1. rebus daging se 20 menit, potong tebal 1 1/2 cm
2. Rebus santan encer, daging sengkel, air asam jawa, daun salam, serai, lengkuas, dan bumbu halus sampai kental.
3. Tuang santan kental. Masak sampai meresap dan matang.
4. Bakar daging sambil dibolak-balik hingga kecokelatan.
5. empal bakar siap dihidangkan.