Resep Nasi Hainan

Bahan Nasi Hainan :

• 500 gram beras
• 1 liter kaldu ayam
• 3 cm jahe, memarkan
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 2 sendok teh minyak wijen
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 1 ekor ayam
• 1 buah bawang bombay, potong kasar
• 4 batang daun bawang, ikat
• 25 gram jahe, iris tipis
• 2,75 liter air
• 1/2 sendok makan garam

• 3 siung bawang putih, parut
• 5 cm jahe, parut
• 5 sendok makan kecap asin

• 1 1/2 liter air kaldu rebusan ayam
• 5 siung bawang putih, dimemarkan
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 sendok teh minyak wijen
• minyak untuk menumis, secukupnya

Cara Membuat Nasi Hainan :

1. Masukkan daun bawang, bawang bombay, dan jahe ke dalam perut ayam.  Rebus di dalam campuran air dan garam hingga matang. Angkat. Pisahkan ayam dari tulangnya. Potong-potong. Sisihkan air kaldunya.
2. Nasi : tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang air kaldu ayam. Rebus hingga mendidih. Masukkan beras, garam, dan merica. Masak  sambil diaduk hingga meresap.
3. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata. Kukus 30 menit hingga matang.
4. Kuah kaldu : Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan air kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Rebus hingga mendidih. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
5. Sajikan nasi bersama ayam, kuah, dan sambal.