Nasi Kuning

Nasi Kuning
Resep Nasi Kuning

untuk 4 porsi

Bahan:
250 gram beras 
25 ml air kunyit dari 100 gram kunyit
2 lembar daun pandan, ikat
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
400 ml air 
1 lembar daun salam 
1 1/2 sendok teh garam 

Bahan Kering Tempe:
300 gram tempe, potong korek api, goreng kering
100 gram kacang tanah kulit, goreng
7 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris
4 buah cabai merah besar, buang biji, iris miring, goreng sebentar
3 lembar daun salam 
4 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam 
50 gram gula merah 
1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam jawa larutkan  dalam 2 sendok makan air
minyak untuk menumis, secukupnya

Bahan Pelengkap:
4 butir telur, buat dadar rawis
bergedel, secukupnya
bawang merah goreng, secukupnya

Cara membuat nasi kuning: 
1. Nasi kuning, rendam beras dan 200 ml air dan air kunyit. Diamkan selama 1 jam. Buang airnya.
3. Didihkan air, daun pandan, serai, daun salam, dan garam. Masukkan beras. Aduk hingga meresap. Angkat.  Kukus 30 menit hingga matang.
4. Kering tempe : tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.  
5. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk hingga kental. Masukkan tempe, kacang goreng, dan cabai. Aduk rata.
6. Sajikan nasi kuning bersama kering tempe dan pelengkapnya.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*