Resep Nasi Kuning

Bahan Nasi Kuning :

• 250 gram beras
• 25 ml air kunyit dari 100 gram kunyit
• 2 lembar daun pandan, ikat
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 400 ml air
• 1 lembar daun salam
• 1 1/2 sendok teh garam

Bahan Kering Tempe:

• 300 gram tempe, potong korek api, goreng kering
• 100 gram kacang tanah kulit, goreng
• 7 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris
• 4 buah cabai merah besar, buang biji, iris miring, goreng sebentar
• 3 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula merah
• 1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam jawa larutkan dalam 2 sendok makan air
• minyak untuk menumis, secukupnya

Bahan Pelengkap:

• 4 butir telur, buat dadar rawis
• bergedel, secukupnya
• bawang merah goreng, secukupnya

Cara Membuat Nasi Kuning :

1. Nasi kuning, rendam beras dan 200 ml air dan air kunyit. Diamkan selama 1 jam. Buang airnya.
2. Didihkan air, daun pandan, serai, daun salam, dan garam. Masukkan beras. Aduk hingga meresap. Angkat.  Kukus 30 menit hingga matang.
3. Kering tempe : tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.  
4. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk hingga kental. Masukkan tempe, kacang goreng, dan cabai. Aduk rata.
5. Sajikan nasi kuning bersama kering tempe dan pelengkapnya.