Resep Nasi Pecel Khas Malang

Bahan Nasi Pecel Khas Malang :

• 100 gram bayam, dipotong-potong lalu direbus matang
• 100 gram kangkung, dipotong-potong lalu direbus matang
• 10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm rebus matang
• 150 gram taoge, direbus matang

Bahan sambal

• 250 ml air

Bumbu halus sambal

• 2 buah cabai merah goreng
• 2 buah cabai rawit goreng
• 5 cm kencur
• 50 gram gula merah
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh asam jawa
• 1 1/4 sendok teh garam
• 100 gram kacang tanah sangrai sampai matang

Bahan satai komoh

• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 300 gram daging sapi has dalam, dipotong kotak 2 cm
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 150 ml air
• 10 buah tusuk sate

Bumbu halus satai

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1/4 sendok teh jintan
• 3 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula merah

Bahan pelengkap

• Nasi putih
• Peyek kacang tanah
• Peyek teri

Cara Membuat Nasi Pecel Khas Malang :

1. Sambal: campur air dan bumbu halus. Siram ke sayuran.
2. Satai: tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum. Masukkan potongan daging. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air. Masak di atas api kecil sampai matang.
4. Tusukkan daging di tusukan sate, bakar sampai harum.
5. Sajikan pecel dengan pelengkap dan satai komoh.