Mudahnya membuat nasi lengko khas cirebon

Cirebon yang dikenal dengan kota pesisir dan udangnya memiliki ciri khas makanan khas, diantaranya Nasi lengko. Makanan ini memiliki elemen sayuran yang terdiri dari toge dan mentimun kaya akan serat belum lagi kandungan proteinnya yang terdapat di tempe maupun tahu. Ingin tahu cara membuatnya begini cara membuat nasi lengko.

Bahan

• 
  Bahan:

• 50 gram taoge , diseduh

• 500 gram nasi putih

• 200 gram tempe , dipotong kotak

• 1 buah (300 gram) tahu putih , dipotong kotak

• 150 ml air

• 2 buah (400 gram) ketimun , dipotong-potong

• 4 tangkai kucai , dipotong 1 cm

• 4 sendok teh kecap manis untuk pelengkap

• 2 sendok teh bawang goreng untuk taburan

• 1 1/2 sendok teh garam

• 1 sendok makan gula merah , sisir

• Minyak untuk menggoreng

• Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih

• 1/2 sendok teh ketumbar

• 1/4 sendok teh merica

• 1 sendok teh garam

• 
  Bahan saus:

• 150 gram kacang tanah goreng , dihaluskan

• 200 ml air panas

• Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah keriting

• 2 buah cabai rawit merah

Cara Membuat

Haluskan bumbu kacang yang harus dihaluskan. Bisa menggunakan ulekan ataupun blender. Sisihkan dalam wadah dan tambahkan air atau santan. Aduk rata dan sisihkan kembali.

Panaskan wajan atau panci kecil, kemudian didihkan bumbu kacang tadi dengan api sedang hingga bumbu tekstur bumbu tersebut lebih kental. Angkat dan sisihkan.

Siapkan piring saji. Ambil nasi dengan porsi secukupnya. Anda bisa langsung menaruhnya atau bisa juga mencetak nasinya menggunakan mangkuk plastic agar bentuknya lebih rapi.

Susun di atas nasi tersebut, mulai dengan menaruh sayurannya terlebih dahulu, taoge dan mentmun. Kemudian, lauk tempe dan tahu gorengnya. Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti kol yang diiris halus dan lauk lainnya seperti telur dadar yang diiris tipis dan suwiran daging ayam goreng.

Siramkan saus atau bumbu kacang secukupnya. Tambahkan sedikit kecap.

Taburi di bagian paling atas dengan bawang goreng dan irisan daun kucai.

Nasi lengko pun siap dinikmati.