Resep Kakap Masak Woku

Bahan Kakap Masak Woku :

• 3 ekor ikan kakap, belah 2 bagian
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 lembar daun kunyit, sobek kasar
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 6 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 1 l air
• 5 buah tomat hijau, potong 4 bagian
• 2 buah tomat merah, potong 4 bagian
• 1 sendok teh garam
• minyak goreng, untuk menumis, secukupnya

• 11 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 20 buah cabai rawit
• 15 buah cabai merah keriting
• 5 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri sangrai

• 3 batang bawang daun, iris tipis
• 4 tangkai kemangi, petiki daunnya

Cara Membuat Kakap Masak Woku :

1. Lumuri ikan dengan air asam dan garam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 30 menit).
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun pandan, dan daun kunyit hingga harum.
3. Masukkan ikan, aduk rata. Tuang air, didihkan. Tambahkan tomat dan garam. Masak di atas api kecil hingga kuah menyusut.
4. Beri bahan taburan, aduk rata sejenak. Angkat.
5. Kakap Masak Woku siwp dihidangkan.