Kakap Masak Woku

Resep masakan ini adalah Kakap Masak Woku, woku adalah bumbu makanan khas Manado yang terbuat dari berbagai macam bumbu.

Untuk 6 porsi

Bahan:
3 ekor ikan kakap, belah 2 bagian
2 lembar daun pandan, simpulkan
1 lembar daun kunyit, sobek kasar
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
6 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
1 l air
5 buah tomat hijau, potong 4 bagian
2 buah tomat merah, potong 4 bagian
1 sendok teh garam
minyak goreng, untuk menumis, secukupnya

Bahan Bumbu, haluskan:
11 butir bawang merah
3 siung bawang putih
20 buah cabai rawit 
15 buah cabai merah keriting
5 cm jahe
2 cm kunyit
2 butir kemiri sangrai

Bahan Taburan:

3 batang bawang daun, iris tipis
4 tangkai kemangi, petiki daunnya

Cara Membuat Kakap Masak Woku :
1. Lumuri ikan dengan air asam dan garam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 30 menit).
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun pandan, dan daun kunyit hingga harum.
3. Masukkan ikan, aduk rata. Tuang air, didihkan. Tambahkan tomat dan garam. Masak di atas api kecil hingga kuah menyusut.
4. Beri bahan taburan, aduk rata sejenak. Angkat.
5. Kakap Masak Woku siwp dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*