Kari Daging Dalam Keranjang Puff

Kari Daging Dalam Keranjang Puff
Resep Kari Daging Dalam Keranjang Puff

Bahan:
• 200 gram Terigu Cakra Kembar
• 100 gram Terigu Segitiga Biru
• 20 gram Mentega
• 5 gram Gula pasir
• 200 ml Air
• 180 gram Korsvet (Margarin lipat)

Bahan Kantong Pangsit:
• 500 gram Kulit pangsit siap jadi. Goreng dan bentuk seperti kantong
• 500 ml Minyak goreng
• 5 buah Tomat cherry
• 100 gram Daun parsley

Cara Membuat:
• Campur semua bahan jadi satu, kecuali korsvet. Aduk dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi ¾ kalis.
• Istirahatkan adonan kurang lebih 10 menit.
• Siapkan korsvet dengan menipiskannya dan dibentuk persegi panjang di plastik dengan menggunakan rolling pin.
• Tipiskan adonan berbentuk pesegi panjang, kemudian letakkan korsvet di 2/3 bagian adonan. Lakukan pelipatan dan penipisan.
• Kemudian panjangkan adonan dengan arah berlawanan lipatan, lakukan dengan lipatan single -double –double.
• Istirahatkan adonan di lemari pendingin sekitar 5 menit.
• Bagi adonan menjadi 2, bagian pertama tipiskan hingga ketebalan 0,4mm. Kemudian potong-potong dengan cutter lingkar dangan diameter 7cm.
• Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan shortening putih(tipis). Letakkan potongan puff di atasnya.
• Kemudian untuk sisa adonan lakukan penipisan dengan ketebalan 0,2mm. Potong juga dengan menggunakan cutter dengan diameter yang sama, tetapi tengahnya dipotong lagi dengan ukuran cutter 4cm.
• Rekatkan lapisan kedua dan pertama dengan menggunakan putih telur.
• Olesi atasnya dengan olesan kuning telur atau susu evaporasi.
• Bakar dengan suhu oven 200 derajat C selama sekitar 20 menit.

Bahan Beef Curry:
• 500 gram Mince beef
• 1 buah Bawang bombay,cincang kasar
• 2 siung Bawang putih, cincang halus
• 3 gram Garam
• 2 gram Merica
• 5 gram Gula
• 35 gram Pasta kare
• 50 ml Minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat:
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
• Masukkan mince beef dan bumbu yang lainnya hingga daging matang.
• Angkat dan dinginkan.

Penyelesaian:
1. Siapkan puff yang sudah jadi, kemudian masukkan kantong dari kulit pangsit yang sudah digoreng sebelumnya.
2. Isi kantong tersebut dengan beef curry. Hiasi pinggirnya dengan daun parsley dan tomat cherry.(ipg)

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*