Resep Kembang Tahu Gulung Bumbu Rujak

Bahan Kembang Tahu Gulung Bumbu Rujak :

• 6 butir Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 4 buah Cabai merah
• 5 butir Kemiri , sangrai
• 1 cm Kencur , kupas
• 2 cm Jahe , kupas
• 2 cm Kunyit , bakar dan kupas

• 6 buah kembang tahu gulung siap pakai, potong 2 bagian
• 3 siung Bawang putih , haluskan
• 2 lembar Daun salam
• 2 lembar Daun jeruk
• 1 cm Kunyit , bakar, kupas dan parut
• 1 buah Serai , ambil bagian putihnya dan memarkan
• 750 ml Santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 cm Lengkuas , kupas dan memarkan
• 1 buah Tomat , potong 4 bagian
• 1/2 sendok teh Gula pasir
• Garam secukupnya
• 500 ml Minyak goreng
• Daun kemangi secukupnya

Cara Membuat Kembang Tahu Gulung Bumbu Rujak :

1. Campur bawang putih, kunyit dan garam. Aduk rata. Lumurkan pada potongan kembang tahu gulung. Diamkan selama ± 45 menit hingga bumbu meresap.
2. goreng kembang tahu gulung hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
4. Tuang santan, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Tambahkan gula pasir dan garam, masak hingga kuah mengental.
5. Masukkan kembang tahu gulung goreng dan tomat, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat. Taburi daun kemangi di atasnya.
6. Kembang tahu gulung bumbu rujak siap dihidangkan.