Kembang tahu gulung bumbu rujak

untuk 3 porsi

Bumbu Halus :
6 butir Bawang merah
2 siung Bawang putih
4 buah Cabai merah
5 butir Kemiri , sangrai
1 cm Kencur , kupas
2 cm Jahe , kupas
2 cm Kunyit , bakar dan kupas

bahan :
6 buah kembang tahu gulung siap pakai, potong 2 bagian
3 siung Bawang putih , haluskan
2 lembar Daun salam
2 lembar Daun jeruk
1 cm Kunyit , bakar, kupas dan parut
1 buah Serai , ambil bagian putihnya dan memarkan
750 ml Santan  dari 1/2 butir kelapa
2 cm Lengkuas , kupas dan memarkan
1 buah Tomat , potong 4 bagian
1/2 sendok teh Gula pasir
Garam secukupnya
500 ml Minyak goreng
Daun kemangi secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Campur bawang putih, kunyit dan garam. Aduk rata. Lumurkan pada potongan kembang tahu gulung. Diamkan selama ± 45 menit hingga bumbu meresap.
2. goreng kembang tahu gulung hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
4. Tuang santan, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Tambahkan gula pasir dan garam, masak hingga kuah mengental.
5. Masukkan kembang tahu gulung goreng dan tomat, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat. Taburi daun kemangi di atasnya.
6. Kembang tahu gulung bumbu rujak siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*