Resep Ayam Kremes

Bahan Ayam Kremes :

• 13 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 sendok teh garam
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh gula pasir

• 1 ekor ayam kampung, potong delapan bagian
• 4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 750 ml air
• 1 1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 1/2 sendok makan air)
• minyak untuk menggoreng

• 120 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 kuning telur

Cara Membuat Ayam Kremes :

1. Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, air, dan air asam sampai matang dan meresap dengan api kecil. Angkat. Dinginkan. Saring dan ukur 250 ml air bumbu ayam.
2. Goreng ayam dengan api sedang sampai matang.
3. Aduk rata bahan kremesan dan air bumbu ayam.
4. Panaskan minyak goreng sampai benar-benar panas dalam jumlah yang banyak. Tuang satu sendok sayur bahan kremesan. Segera kecilkan api. Kumpulkan. Goreng sampai kering.
5. ayam goreng kremesan siap dihidangkan.