Kembung isi

Untuk 3 porsi

BAHAN :

500 gram ikan kembung segar 

1/2 sendok teh garam 

1 sendok makan air jeruk nipis 

2 sendok makan minyak untuk menumis 

BAHAN ISI: 

150 gram bengkuang, potong kotak kecil 

300 gram daging ikan kembung 

3 butir telur 

BUMBU HALUS: 

2 siung bawang putih 

3 butir kemiri 

2 buah cabai merah 

garam dan merica secukupnya 

BAHAN PANIR: 

2 butir telur 

150 gram tepung terigu

CARA MEMBUAT :

1. Pukul-pukul ikan kembung lalu patahkan tulang diekornya.

2. Keluarkan tulang dengan mengorek bagian perutnya, melalui kepalanya. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk selama 15 menit.Sisihkan.

3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging ikan. Aduk-aduk lalu tambahkan bengkuang. Aduk sampai matang. Masukkan telur. Aduk kemudian masukkan ke perut ikan. 

4. Kukus selama 15 menit. Celupkan ikan dalam telur lalu gulingkan di tepung. Goreng sampai matang.