Resep Kepala Ikan Bumbu Kecap

Bahan Kepala Ikan Bumbu Kecap :

• 2 potong @ 300 g kepala ikan tongkol berdaging
• 1 sdm cuka
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 slung bawang putih, iris halus
• 2 cm jahe, memarkan, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris serong tipis
• 750 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa 300 g tahu putih, potong ukuran 4x2x2 cm, goreng 1/2 matang
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 5 helai daun kucai, potong 5 cm

Cara Membuat Kepala Ikan Bumbu Kecap :

1. Lumuri kepala ikan dengan cuka hingga rata. Diamkan selama 30 menit, sisihkan.
2. Tuangi kecap manis dan kecap ikan hingga rata. Taburi merica bubuk hingga rata. Sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih, jahe, dan cabal merah hingga harum. Masukkan kepala ikan dan bumbu perendamnya, aduk rata.
4. Tuangi santan, aduk kembali hingga rata. Masukkan tahu. Masak hingga kuah kental.
5. Bubuhi dengan gula pasir, garam, dan daun kucai, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
6. Sajikan. hangat