Resep Tongkol Bumbu Serai

Bahan Tongkol Bumbu Serai :

• 400 gram tongkol, dipotong-potong
• 3 batang serai, dimemarkan
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1 1/4 semdok teh garam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
• 2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, disangrai
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Tongkol Bumbu Serai :

1. Lumuri tongkol dengan garam dan lada bubuk. Diamkan 20 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, cabai merah besar, dan cabai hijau besar sampai harum.
3. Masukkan tongkol, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
4. Tongkol bumbu serai siap dihidangkan.