Kerapu goreng saus cabai

Kerapu goreng saus cabai
Resep Kerapu goreng saus cabai

Bahan:
4 ekor kerapu (800 9), siangi
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
100 g tepung sagu
minyak untuk menggoreng

Saus cabai:
2 sdm minyak untuk menumis
150 ml air
1/2 sdt kecap ikan
1 1/2 sdt air jeruk nipis

Haluskan:
6 buah cabai merah, buang bijinya
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1/2 sdt terasi matang
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir

Cara membuat:
- Sayat membujur daging ikan dari sisi atas badannya ke arah bawah tetapi tidak putus sehingga dagingnya membuka ke samping.
- Lumuri masing-masing kerapu dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Bilas dengan air bersih. Tiriskan.
- Gulingkan kerapu ke dalam tepung sagu hingga seluruh sayatan daging dan badannya terlumuri tepung sagu hingga rata.
- Goreng kerapu dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan kering.Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Saus cabai: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.Tambahkan air, didihkan.
- Masukkan kecap ikan dan air jeruk nipis. Aduk sebentar, angkat.
- Taruh kerapu goreng dalam piring saji. Siram atasnya dengan saus cabai. Hidangkan segera.

UNTUK 4 PORSI
Kalori per porsi : 454

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*