Kerapu saus sambal

Untuk 3 porsi

Bahan-bahan :
3 ekor ikan kerapu kerat-kerat
1 sendok teh air jeruk lemon
3 siung bawang putih haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
100 ml air
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
4 buah cabai rawit merah iris serong
4 sendok makan saus samba
1 sendok teh saus tiram
1 sendok makan saus tomat
3 siung bawang putih cincang kasar
1 cm jahe parut
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
200 ml air
1 sendok teh maizena dan 1 sendok teh air, larutkan
1 batang daun bawang potong serong panjang
minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Lumuri ikan bersama campuran air jeruk lemon, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, dan air. Diamkan selama 10 menit.
2. Goreng dengan api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
3. Saus: tumis bawang putih jahe parut, dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan saus sambal, saus tiram, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Siram saus ke atas kerapu.
5. Kerapu saus sambal siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*