Resep Puding Lapis Saus Vanili

Bahan Puding Lapis Saus Vanili :

• 6 putih telur ayam
• 225 g gula kastor
• 8 kuning telur ayam
• 225 g almond bubuk
• 70 g tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 50 g mentega tawar, lelehkan

• 125 ml air
• 65 g gula pasir
• 11/2 sdm kopi bubuk instan

• 200 g gula pasir
• 75 ml air
• 1 butir telur ayam
• 2 kuning telur ayam
• 400 g mentega tawar, kocok lembut
• 4 sdm kopi bubuk instan, larutkan dalam 2 sdm air mendidih.

• 500 g cokelat masak pekat, cincang halus
• 8 sdm mentega tawar
• 250 ml krim kental

• 150 g cokelat masak pekat, cincang halus
• 100 g mentega tawar.

Cara Membuat Puding Lapis Saus Vanili :

1. Cake: Kocok putih telur hingga mengembang, tambahkan sebagian gula sedikit demi sedikit, kocok terus hingga kaku. Sisihkan. Kocok kuning telur dan sisa gula hingga mengembang, tambahkan almond, terigu, dan baking powder, aduk rata.
2. Masukkan putih telur kocok, aduk rata. Tuang mentega leleh, aduk rata. Tuang ke dalam loyang ukuran 22 x 22 x 7 cm yang telah diolesi mentega. Panggang dalam oven panas suhu 180 C selama 40 menit. Angkat, biarkan dingin, keluarkan dart loyang. Belah membujur menjadi 5 bagian. Sisihkan.
3. Butter Cream: Campur gula dan air, didihkan. Angkat. Kocok telur hingga putih dan mengembang. Tuang sirop gula yang baru mendidih sambil terus kocok hingga rata. Sisihkan. Kocok mentega hingga lembut, campurkan dengan telur kocok, aduk rata. Tuang larutan kopi, aduk rata.
4. Chocolate Glaze: Tim cokelat dan mentega hingga meleleh. Tambahkan krim, aduk hingga rata. Angkat. Simpan dalam lemari pendingin hingga kental dan bisa dioles. Sisihkan.
5. Penyelesaian: Ambil 1 bagian cake, siram dengan sedikit sirop kopi, olesi dengan lapisan mentega, tutup dengan 1 bagian cake lain, simpan dalam kulkas selama 10 menit. Keluarkan, siram lagi dengan sirop kopi, olesi dengan lapisan cokelat, simpan kembali dalam kulkas. Lakukan hal yang sama hingga semua bahan habis. Terakhir, siram dengan chocolate glaze, ratakan.