Resep Kering Kedelai Manis

Bahan Kering Kedelai Manis :

• 150 g kacang kedelai hitam
• 250 g kacang kedelai kuning
• air mendidih untuk menyeduh
• 1 sdt garam
• minyak untuk menggoreng
• 100 ml air
• 1 sdt asam Jawa, larutkan dengan
• 1 sdm air
• 200 g teri nasi kering asin, goreng kering
• 9 buah cabai merah besar, buang bill, iris serong tipis, goreng
• 12 butir bawang merah, iris tipis, goreng

• 150 g gula merah, sisir
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Kering Kedelai Manis :

1. Seduh kacang kedelai hitam dan kuning dalam air mendidih, biarkan selama 10 menit, tiriskan. Taburi garam, aduk rata. Diamkan selama 10 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng kacang kedelai dalam minyak banyak dan panas hingga kering dan matang, angkat. Tiriskan.
3. Panaskan kembali 1 sdm minyak bekas menggoreng kedelai, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tuangi air dan air asam, aduk rata. Masak hingga kering.
5. Masukkan kacang kedelai hitam, kacang kedelai kuning, teri goreng, cabai goreng dan bawang goreng. Aduk rata. Angkat.
6. Simpan dalam stoples hingga saat disajikan.