Ketupat ketan gulai lokan

Ketupat ketan gulai lokan
Resep Ketupat ketan gulai lokan

Bahan:
Ketupat Ketan:
250 g ketan putih, cuci, tiriskan
10 buah kulit ketupat, siap pakai
2 L santan dari 2 butir kelapa kupas parut
1 sdt garam

Gulai Lokan:
750 g daging lokan atau kerang, cuci
3 sdm kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan, tumbuk halus
1 L santan dari 1 butir kelapa kupas parut
3 buah pisang kepok mentah, kupas, iris melintang tipis
2 potong asam gelugur

Bumbu (Haluskan)
100 g cabai merah
2 sdt ketumbar, sangrai
2 sdt merica butiran, sangrai
1/4 sdt jintan, sangrai
1/6 sdt pala bubuk
1 sdm serai iris tipis
2 sdm lengkuas cincang

Cara membuat:
- Ketupat Ketan: Isi tiap kulit ketupat dengan ketan hingga setengah penuh.
- Rebus ketupat dalam santan dan garam selama 4 jam, hingga santan habis dan matang.Angkat.
- Gulai Lokan: Didihkan santan bersama bumbu halus dan kelapa tumbuk.
- Masukkan daging lokan dan pisang kepok mentah.
- Masak hingga lokan matang dan kuah mengental. Angkat.
- Sajikan dengan ketupat ketan.

UNTUK 8 ORANG
Kalori per porsi:657

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*