Ketupat Tahu Bandung

Ketupat Tahu Bandung
Resep Ketupat Tahu Bandung

Untuk : 10 porsi
1 porsi : 368 Kalori

Bahan:
10 bh ketupat @ 100 gr
10 ptg (500 gr) tahu kuning digoreng
3 btr telur rebus, diiris bundar
250 gr toge panjang direbus sebentar (di-blanching)
2 sdm bawang goreng
100 gr kerupuk merah

Bumbu kacang:

100 ml air asam
300 ml santan
5 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Air jeruk limau sesuai selera

dihaluskan dengan blender :
250 gr kacang tanah, digoreng
100 gr gula merah
1 iris kecil kencur, digoreng
1 sdm bawang putih goreng


Sambal rawit:
(campur jadi satu )
20 bh cabai rawit, direbus, dihaluskan
Garam secukupnya

Cara membuat:

- Bumbu kacang: Campur adonan kacang tanah yang telah dihaluskan dengan blender bersama air asam dan santan, aduk hingga rata, lalu masak dalam panci hingga mendidih, tambahkan kecap manis, garam dan air jeruk limau, aduk rata, angkat, sisihkan.
- Ambil piring saji, letakkan ketupat, tahu, telur, dan toge, lalu siram dengan bumbu kacang, atasnya beri taburan bawang goreng dan kerupuk merah.
- Hidangkan bersama sambal rawit.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*