Resep Rujak Tahu

Bahan Rujak Tahu :

• 2 buah tahu cina
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 5 lembar (60 gram) daun selada, disobek-sobek
• 100 gram mi telur bulat kecil, direbus
• 100 gram taoge 2 buah (150 gram) mentimun, dibelah dua, diiris halus
• 100 gram kerupuk merah, digoreng
• 2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan minyak untuk menggoreng

• 100 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 3 siung bawang putih, digoreng
• 5 buah cabal rawit merah, digoreng
• 2 sendok teh ebi, disangrai
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan gula merah sisir
• 300 ml air hangat
• 1/2 sendok makan cuka

Cara Membuat Rujak Tahu :

1. Rendam tahu dalam air dan garam. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Potong-potong.
2. Bumbu: haluskan kacang tanah, bawang putih, cabal rawit merah, ebi, garam, dan gula merah. Tuang air hangat. Aduk rata. Tambahkan cuka. Aduk rata.
3. Tata daun selada didasar mangkuk, beri mi, taoge, mentimun, dan tahu. Siram dengan bumbu. Tabur dengan bawang merah goreng.
4. Sajikan dengan kerupuk merah goreng.

tips :Menghaluskan kacang tanah dan bumbu dapat ditambahkan dengan sedikit air hangat agar hasilnya lebih lembut dan halus.