Resep Bumbu Rujak Campur

Bahan Bumbu Rujak Campur :

• 200 gram daging sapi, potong kotak kecil
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 100 gram tempe, potong kotak
• 100 gram tahu, potong kotak
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 300 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
• minyak untuk mnumis

BUMBU HALUS:

• 2 buah tomat
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Bumbu Rujak Campur :

1. Rendam daging dalam setengah bumbu halus lalu diamkan selama 15 menit. 
2. Tumis sisa bumbu, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging. Masak sampai berubah warna. 
3. Tuangkan santan encer lalu rebus hingga daging lunak. Tambahkan tahu dan tempe. Aduk sampai setengah matang lalu masukkan santan kental. Masak sampai kuah berminyak.